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贵阳街边的安顺手撕豆腐

来源:http://as.gzcsy.cn/news73782.html 发布时间:2019-05-06 11:44:00 相关标签:手撕豆腐,

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    贵阳街边的安顺手撕豆腐绝大多数是用的贵阳店家做的毕节口味,当初是挑着卖,现在有的直接租个小门面整起来,生意异常的火爆。

    手撕豆腐的原材料是臭豆腐。一直以来,臭豆腐是贵州的传统特色小吃,以前贵州街头的臭豆腐多是油榨来吃,今天,用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上哄烤后手撕来吃,这其实是近几年贵阳街头才流行的吃法。

    不过,不管哪种吃法,都离不开原材料臭豆腐。说起臭豆腐,虽然表面上不好看,但吃起来可香极了

    臭豆腐作为手撕豆腐的原材料,取出来后还要再摊平再阴晾,直至外表开始发黄,这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮,再经过炭火隔着铁皮烘烤,就会变得更加脆爽可口。


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